دسته‌ی آب و یخ و بخار

صبحی سرد، بعد از شبی که برف زیادی باریده از خانه بیرون می‌آییم و می‌بینیم همه جا یخ زده. هر کسی از خانه خارج شود روی یخ‌ها سُر می‌خورد و صدای لیز خوردن خودرو‌ها روی برف می‌آید. چه‌کار می‌کنیم تا یخ‌ها را فوری آب کنیم؟ راهی به‌نسبت ارزان و ساده برای این کار وجود دارد که سریع عمل می‌کند: پاشیدن نمک.

دمای هوای دو شهر را در شب و روز با هم مقایسه کنید، یکی کویری و دیگری در حاشیه‌ی دریاچه‌ی خزر. در بعضی روزهای زمستان دمای شهری کویری مثل کرمان در طول روز در حدود ۱۵ درجه‌ی سانتیگراد است ولی در شب دمای آن شهر به زیر صفر درجه می‌رود و آب یخ می‌زند! در حالی که در شهری در حاشیه‌ی خزر اختلاف دمای روز و شب در حدود پنج یا شش درجه‌ی سانتیگراد است. چه عاملی در اینهمه تفاوت مؤثر است؟

بعضی روزها آسمان ابری است، گاهی در نزدیکی سطح زمین ابر رقیق یا مِه تشکیل می‌شود، بعضی روزها شبنم روی برگ گل‌ها می‌نشیند و بعضی روزها نه. در این آزمایش درون یک بطری مِه بسازید و چگونگی تشکیل ابرها و شبنم‌ها را بررسی کنید.