نسبیت در جیب شما

/
در اخبار علمی و فیلم‌های علمی‌تخیلی درباره‌ی نسبیت اینشتین می‌شنویم اما شاید ندانیم کاربردی از نسبیت را در جیبمان داریم. محاسبات نسبیتی این را ممکن کرده‌اند که تلفن همراه شما با این دقت تعیین کند کجا هستید و بتوانید با کمک آن مسیریابی کنید.

آب یا ماسه؟

/
برای ما که بارها و بارها سراب دیده‌ایم شاید عجیب باشد بدانیم روزنامه‌نگاری بریتانیایی دویست سال پیش، از دیدن سراب تعجب کرده است ...
blank

خانه‌ی سفید باکتری‌ها

/
تا به حال در خانه ماست درست کرده‌اید؟ آیا اگر بشنوید در ماستی که تازه خریده یا درست کرده‌اید باکتری‌ زنده وجود دارد، آن را دور می‎ریزید؟ نه، دست نگهدارید، چون وجود باکتری در ماست اتفاق عجیبی نیست!
blank

یکایک به برف اندرون ماندند

/
صبحی سرد، بعد از شبی که برف زیادی باریده از خانه بیرون می‌آییم و می‌بینیم همه جا یخ زده. هر کسی از خانه خارج شود روی یخ‌ها سُر می‌خورد و صدای لیز خوردن خودرو‌ها روی برف می‌آید. چه‌کار می‌کنیم تا یخ‌ها را فوری آب کنیم؟ راهی به‌نسبت ارزان و ساده برای این کار وجود دارد که سریع عمل می‌کند: پاشیدن نمک.
blank

بستنی: همنشینی خوشمزه‌ی جامد، مایع و گاز

/
در گرماگرمِ جنگ جهانی دوم خلبان‌ها هواپیمای جنگی را به بستنی‌ساز تبدیل کردند! شما هم می‌توانید با روشی مشابه در خانه بستنی درست کنید.
blank

چروکیده

/
چروک شدن لباس یکی از روزمرگی‌هاست که گاه کلافه‌کننده می‌شود. شاید دانستن اینکه چطور لباس چروک می‌شود بی‌اهمیت باشد و همه بدانند لباس چروک را باید اتو کرد ولی مطالعه‌ی علمی پدیده‌ی ساده‌ی چروک شدن کمک کرده است که شوینده‌ها و نرم‌کننده‌ها و حتی پارچه‌هایی تولید شوند که نیاز به اتو کردن را کم یا رفع می‌کنند.
blank

زمین پشت ابر نمی‌مونه

/
تغییرات روشنایی در روز و شبِ زمین و تغییرات آب و هوایی اینقدر طبیعی و همیشگی در زمین وجود دارد که شاید گاه بدیهی فرض شود در حالی که بر روی ماه، نزدیک‌ترین همسایه‌ی ما در منظومه‌ی خورشیدی، شرایط کاملاً جور دیگری است: آسمانی همیشه تاریک دارد که در طول روز هم سیاه است و در مقایسه با زمین روزهای بسیار گرم و شب‌های بسیار سرد دارد، آسمانش بی‌ابر است و از باران و برف هم خبری نیست. چه عواملی باعث اینهمه تفاوت شده است؟
blank

زمین ناآرام، زمین زنده

/
اگر با تلسکوپ به سطح ماه نگاه کنید جز آثار برخورد اجرام خارجی در ماه چیز دیگری نخواهید یافت، نه کوهی، نه دریایی، نه ابر یا هوا و نه هیچ اثری از زندگی. روی زمین وضع فرق می‌کند؛ دریاها و اقیانوس‌ها، کوه‌ها، دشت‌ها، آتشفشان‌ها، هوا و پدیده‌های آب و هوایی و به‌ویژه گیاهان و جانوران زمین را به سیاره‌ای زنده و پویا تبدیل کرده‌اند. چه عاملی باعث این تفاوت زمین با ماه شده است؟
blank

کاه‌کشان: از چشم سر تا چشم جیمز وب

/
شناخت بشر از عالمِ بیرون از زمین در طول تاریخ تحولی شگفت‌ داشته است. زمانی اخترشناسان با ابزارهای اندازه‌گیری دقیق محل اجرام آسمانی را اندازه می‌گرفتند و می‌توانستند محل اجرام را در آسمان در زمان‌های مختلف پیش‌بینی کنند. امروزه اما شناخت بشر از عالم خیلی متحول شده است. پژوهشگران با ساخت انواع تلسکوپ‌های زمینی و فضایی که امواج الکترومغناطیسی متفاوتی را دریافت می‌کنند توانسته‌اند تصویر متفاوتی از عالمی که در آن قرار داریم و اجزاء تشکیل‌دهنده‌ی آن به دست بیاورند.
blank

قلبی سرد برای زندگی

/
پرسيدم: «مرغ‌ها را زير خاک باغچه کرده بوديد؟» گفت: «بله.» پرسيدم: «برای چه؟» جواب داد: «برای اينکه گوشت بيات و نرم شود.» با عصبانيت گفتم: «حالا فهميدم چرا ايشان از سوء‌هاضمه رنج می‌برد و مرتباً شربت و دارو می‌خورد و علاج نمی‌دهد. از امروز حق دفن‌کردن گوشت زير خاک را نداری.» آشپزباشی ابتدا نمی‌پذيرفت ولی بعد از دنده‌ی لج پايين آمد و من هم قول دادم يک دستگاه فريژيدر برای آشپزخانه بخرم که گوشت را برای بيات شدن در آن‌جا بگذارند…